Raw Vegan citronové koláčky

Složení:

Koláček
½ hrnku mandlí
½ hrnku vlašských ořechů
4 datle
špetka mořské soli
1 lžičku kokosového oleje (může a nemusí být!)

Nádivka
1/3 šálku mandlové mouky
1/3 šálku kokosového másla
2 PL javorového sirupu nebo agáve
1 citron (šťáva + kůra)

Postup:
1. Smíchejte všechny ingredience z prvního seznamu (ořechy, datle, mořskou sůl, kokosový olej) a rozdrťte v kuchyňském robotu. Hmota by měla být dostatečně lepivá, aby držela pohromadě. Pokud by to bylo velmi drobivé a nedalo se tvarovat, tak přidejte ještě 2 datle. Z hmoty vytvořte lodičky. Koláčky dáme do mrazáku po dobu 1 hodiny, aby byly dostatečně tvrdé.
2. Udělejte náplň. Do mixéru přidejte všechny ingredience z druhého seznamu (mandlová mouka, kokosové máslo, javorový sirup nebo agáve, citrónová šťáva a citronová kůra) a vymícháme do hladka. Náplň vložte do koláčků a necháme až do podávání v chladničce. Tam to vydrží po dobu 2-3 dnů.

Autor: Adriana Nagyová